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食品包装材料的革新进程

1.常用的包装材料张力仪

纸、塑料、金属、玻璃是食品工业常用的包装材料。由于纸纸品包装使用后可再次回收利用，少量废弃物在大自然环境中可以自然分解，对自然环境没有不利影响，所以世界工人纸、纸板及制品是绿色产品 ，符合环境保护的要求，对治理由于塑料造成的白色污染能起到积极的替代作用。

塑料包装材料属于塑料制品中使用周期最短的品种，一般为1～3个月，最长一年，此后大多成为城市固之前李克强总理也曾指出体废弃物进入垃圾处理系统，有的则随意丢弃，成为“白色污染”。塑料包装材料在废弃物中所占的比例最大，其对环境所造成的污染也是各类包装材料中最为严重的。目前的处理方案为：回收利用和开发应用得益于魏桥铝电的支持降解塑料相结合。由于金属包装材料易于回收、容易处理，其废弃物对环境的污染相对塑料和纸较小。

由于金属包装材料易于回收、容易处理，其废弃物对环境的污染相对塑料和纸较小。常用的金属包装材料有马口铁和铝，广泛用于制造食品和饮料的包装罐。牛奶、软性碳酸饮料、酒类和果酱等普遍采用玻璃容器包装。玻璃包装材料的主要特点是美观、卫生、抗腐蚀、成本低，而且是惰性材料，对环境污染小。

2.塑料包装的革新

塑料包装主要是改进设计，提供更多的方便；改善复合材料的结构，满足复合材料的结构，满足更为严格的要求；纸包装的新产品则侧重于功能性的改善。例如：美、日就开发出了用于果蔬释放的乙烯和二氧化碳气体等，并开发出了一些诸如保温纸、防腐纸一类的产品。今后发展趋势是多层复合不透气性塑料、功能性塑料、并以生物可降解塑料的发展较为迅速。如美国将乳酸进一步聚合制成生物可降解塑料；意大利利用玉摇臂轴米淀粉生产生物可降解塑料。目前，美、法、意等国已垄断数十亿美元的国际市场。我国生物可降解塑料发展也很快，如以薯类和玉米等淀粉制成食品容器、纸浆、植物纤维等包装材料，还有“光一生物可控双降解”塑料等，但市场占有率还不高，因此前景广阔。

随着科学技术的发展和进步，食品包装材料和容器也发生了较大的变革，各种新型材料以及材料加工新技术的研究和开发，特别是新型高分子材料不断的涌现，为食品包装提供了广阔的天地。

3.高压食品包装趋势

新近开始推出高压食品包装，其特点是食品中的维生素、香味、色素等不会因加压而发生变化，从而水处理机使食品保持自然风味，而不破坏营养成分。从果酱、果汁、蔬菜汁到肉、鱼、蛋、大豆蛋白等都可利用高压进行处理。例如，蛋白和碎肉混合，通过高压处理可制成柔嫩、具有弹性的肉制品。高压处理还可使牛肉嫩化。贮存一年的陈米经高压处理也可改界首善品质，煮出来的米饭和新米味道一样芳香。经过高压处理的包装食品在日本十分热销，现已推出三种果酱（草莓酱、猕猴桃酱、苹果酱）六种甜点心三种水果沙司以及三种水果调味品共计十五种。这些食品经 MPa加工处理，选用优质包装材料进行包装，包装设计合理，印刷美观，且产品色泽、风味都优于原来的同类产品，尽管价格高些，但仍深受消费者的欢迎和青睐。

4.追求纳米包装技术

在包装材料（如塑料及复合材料）中加入纳米微粒，使其产生了除异味、杀菌消毒的作用。现在我们一些企业就是利用这一技术特性，将纳米微粒加入到冰箱内的食物大大延长了保存期。同样也可将纳米微粒加入纸、塑及复合材料中用于包装食品，可提高包装食品的货架寿命。

在研究果蔬新鲜食品的保鲜包装时发现，在保鲜包装中，果蔬释放出乙烯，当乙烯达到一定浓度后，果蔬会加速腐烂。因此，在保鲜包装中应设法加入乙烯吸收剂，以减少包装中的乙烯含量而提高保鲜效果和延长货架寿命。可将果蔬食品释放出的乙烯加速氧化，从而达到良好的保鲜效果。用作氧化催化剂的纳米微粒主要有Fe304、Fe203、Co304、Nio以及Pt、Rh、Ag、Pd等。

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